วิตามินซีกับความดัน

อ่านข้อดีของอาหารสุขภาพมามากมายหลายปี

หลายคนขอฟันธงว่าไม่มีใครน่ารักน่าคบมากเท่าวิตามินซี

สู้มะเร็งก็ต้องใช้วิตามินซี กลัวแก่ต้องกินวิตามินซี

แก้หวัดก็ต้องกินวิตามินซี สูบบุหรี่ก็ต้องเสริมวิตามินซี อยากสวยก็ต้องใช้วิตามินซี

ล่าสุด เขาพบแล้วว่าวิตามินซีช่วยลดความดันก็ได้ด้วย

มหาวิทยาลัยบอสตันและสถาบันไลนัส พอลลิ่งแห่งโอเรกอน ร่วมกันวิจัยพบว่า

ผู้ป่วยโรคความดันสูงที่กินวิตามินซีวันละ 500 mg ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ลดความดันเลือดลงได้ถึง 9%

ระหว่างที่การศึกษาเรื่องวิตามินซีลดความดันเลือดยังเพิ่งเริ่มต้น

การเสริมวิตามินซีที่ราคาถูกแสนถูกนี้ก็ยังให้ประโยชน์มากมายในอีกหลายด้าน

RealAge.com แนะนำว่าเพื่อดำรงความเยาว์วัย

ควรกินวิตามินซีเสริม 1,200 mg

โดยแบ่งกิน 400 mg 3 ครั้งพร้อมอาหาร กับวิตามินอีอีก 400 IU

แต่สำคัญที่สุด

คือพยายามแสวงหาวิตามินซีจากอาหารให้ได้มากที่สุด


Age Bonus:

ได้รับวิตามินซีและอีในปริมาณที่เหมาะสม

จากอาหารและวิตามินเสริม
จะช่วยให้เยาว์วัยลง 6 ปี

ดื่มผัก

แม้จะตั้งหน้าตั้งตากินผักจนตัวเขียวตัวเหลือง

แต่ในท่ามกลางวันอันยุ่งเหยิง คงต้องมีหลายครั้งที่หมดแรงกินผัก

ไม่เป็นไร วันไหนที่ไม่ได้กินผักหรือกินไปน้อยนิด

ทดแทนด้วยการดื่มก็ได้

วิธี “ดื่มผัก” นั้นง่ายมาก แต่ควรทำเองและดื่มทันที
เปิดตู้เย็นหยิบแครอทออกมาสองหัว ปั่นกับแตงกวาสองสามลูก

ถ้ามีผักอื่นเหลืออยู่ในตู้เย็น หยอดลงเครื่องปั่นพร้อมกันตามชอบ
หรือถ้ามีแอ๊ปเปิ้ลเหลือๆ อยู่รีบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หยอดลงไปปั่นเสียทันที

เพราะผลวิจัยล่าสุดจากมหาวิทยาลัยคาลิฟอร์เนียแห่งเดวิส

(University of California at Davis) พบว่าสารฟีนอลในน้ำแอ๊ปเปิ้ล

(แบบเดียวกับที่มีในไวน์แดง) ช่วยลดกระบวนออกซิเดชั่นของ LDL (ไขมันไม่ดี)

ที่ทำให้คอเลสเตอรอลแตกตัวไปอุดเส้นเลือดลงได้ 34%
รีบมาดื่มผักจิบผลไม้กันดีกว่า

Age Bonus:

กินอาหารหลากหลาย

เน้นผักผลไม้เข้าไว้
ช่วยลดอายุร่างกายลงได้ 4 ปี

พร้อมรบอนุมูลอิสระ

เดี๋ยวนี้ใครที่ไม่รู้จักคำว่า “อนุมูลอิสระ” ถือว่าเชยสุดขั้ว

อนุมูลอิสระไม่เพียงเป็นตัวสร้างความชราภาพ

แต่ยังก่อให้เกิดโรคร้ายที่มากับความเสื่อมอย่างมะเร็งและอัลไซเมอร์

กินอาหารที่เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้ร่างกาย

เหมือนสวมเกราะคุ้มภัยก่อนออกรบ

ดร.เจฟฟรีย์ บลูมเบิร์กแห่งมหาวิทยาลัยทัฟท์

บอกว่าร่างกายที่ขาดอาหารที่มีวิตามินซี อี และเบต้าแคโรทีน

เปรียบเหมือนขับรถโดยไม่คาดเข็มขัดนิรภัย

งานวิจัยของ UCLA พบว่ากลุ่มตัวอย่าง

ที่ได้รับวิตามินซีมากกว่า 500 mg และดื่มน้ำส้ม 8 ออนซ์ ทุกวัน

มีอายุยืนกว่าอายุขัยเฉลี่ย 5-6 ปี และลดความเสี่ยง

ต่อโรคหัวใจพิบัติได้ถึง 25%

ไม่จำเป็นต้องกินวิตามินรวมหรือขนซื้อผักราคาแพงจากต่างประเทศ

ผักผลไม้ไทยๆ นี่ล่ะจ้ะมีวิตามินซีสูงปรี๊ด เช่น ดอกขี้เหล็ก พริกชี้ฟ้าเขียว

ยอดสะเดา พริกหยวก ผักคะน้า ฟักเขียว ผักบุ้งจีน ยอดชะอม ฝรั่ง

มะขามเทศ มะละกอสุก ส้มเขียวหวาน และชมพู่เมืองเพชร

ขณะที่วิตามินอีมีมากในข้าวกล้อง ถั่ว รำข้าว น้ำมันพืช ผักโขม เมล็ดทานตะวัน

และเบต้าแคโรทีนมีอยู่ในผักพื้นบ้านเพียบ ตั้งแต่สะเดา ตำลึง กวางตุ้ง มะระ ผักบุ้ง

ต้นหอม คะน้า กะเพรา กระถินยอดอ่อน ผักหวานบ้าน ชะอม มันเทศ ฟักทอง แครอท

หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน แตงโม แคนตาลูป จนถึงมะละกอสุก

ปัญหาคือเบต้าแคโรทีนล่องหนเร็วมากด้วยความร้อน ยิ่งร้อนมากร้อนนานยิ่งหมดเร็ว

ผักลวก 1-3 นาทีจะสูญเสีย 5% นึ่ง 2 นาทีจะสูญเสีย 40%

ยิ่งถ้าผัดด้วยน้ำมันร้อนจัดแค่ 1 นาทีจะสูญเสียถึง 70%

สรุปว่าล้างผักปลอดสารพิษ

แล้วจิ้มน้ำพริกกินสดๆ แบบคุณยายนั่นละจ้ะดีที่หนึ่งเลย



Age Bonus:

ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารอย่างพอเพียง
ช่วยให้ร่างกายเยาว์วัยลง 6 ปี

ซูเปอร์ฟู้ด

คุณหมอสตีเวน แพรทท์ ผู้เขียนหนังสือ Superfood Rx

เชื่ออย่างจริงจังว่าอาหารที่ดีคือยาที่วิเศษ

คุณหมอเชื่อว่าชีวิตคนอเมริกันที่สูญเสียเพราะโรคร้าย

ปีละ 300,000-800,000 รายนั้น ป้องกันได้ด้วยอาหาร

เพราะสาเหตุที่ทำให้ผู้คนล้มป่วยมากมาย

คือนิสัยการกินอาหารที่ผิดธรรมชาติ ดังเช่น
1) กินมากเกินไป
2) ไม่ออกกำลังกาย
3) กินแต่ไขมันเลว เช่น ไขมันอิ่มตัว โอเมก้า-6

ไม่กินไขมันดีเช่น โอเมก้า-3
4) บริโภคแป้งและธัญพืชที่ขัดสีจนขาวสวย

หรือผ่านกระบวนการซับซ้อนจนจำเค้าเดิมไม่ได้
5) กินผักผลไม้น้อยลงจนน่าใจหาย
6) กินเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและปลาน้อยลงมาก
7) ได้รับแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระไม่พอ
8) กินน้ำตาลขาวมากมายเป็นประวัติการณ์
9) กินซ้ำซาก

ขณะที่ประชากรอเมริกัน 125 ล้านคนกำลังป่วยด้วยโรคเรื้อรังอย่างใดอย่างหนึ่ง

ถ้าไม่เบาหวาน หัวใจ ก็มะเร็ง คุณหมอเชื่อว่าตัวเลขเหล่านี้สามารถลดลงได้

แค่เปลี่ยนวิธีการกินอาหาร

และคุณหมอเชื่อว่ามีอาหารอยู่ 14 อย่าง

ที่มีคุณค่าเพียบเฉียบขาดเป็นพิเศษป้องกันโรคได้

อาหาร 14 อย่าง (และที่เพิ่มในวงเล็บคือกลุ่มที่ใช้แทนกันได้) ได้แก่

ถั่ว ผักโขม ชาเขียว มะเขือเทศ บลูเบอรี่(องุ่น) บร็อคเคอรี่(กะหล่ำ คะน้า)

ข้าวโอ๊ต(ข้าวกล้อง ข้าวโพด) ส้ม(ส้มโอ มะนาว) ฟักทอง(แครอท พริกหวาน)

แซลมอน(ทูน่า ซาร์ดีน กะพง ปลาทู) ถั่วเหลือง(เต้าหู้ มิโซ) ไก่งวง(อกไก่ไม่ติดหนัง)

วอลนัท(เมล็ดงา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน) และโยเกิร์ต

คุณหมอเรียกอาหารพวกนี้ว่า 'ซูเปอร์ฟู้ด'


Age Bonus:
กินอาหารหลากหลาย

รวมทั้งกินธัญพืชไม่ขัดสีเป็นประจำ
จะช่วยชะลออายุลงได้ถึง 4 ปี

หวยสุขภาพ 5-3-8

กินผัก(หรือผลไม้) วันละ 5 อย่าง
กินธัญพืชไม่ขัดสีวันละ 3 ส่วน
และดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว

ผักผลไม้มีไขมันต่ำ มีไฟเบอร์สูง จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคร้าย
ทั้งหัวใจพิบัติ มะเร็งลำไส้ใหญ่ เบาหวาน และความดันโลหิตสูง
วิธีกินผักสดผลไม้ให้ได้ 5 อย่างง่ายที่สุดคือกิน 5 ครั้ง
มื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น อาหารว่างเช้า และอาหารว่างบ่าย
หรือจะกินสามมื้อๆ ละ 2 อย่างก็ได้

ส่วนธัญพืชเต็มเมล็ดไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโพด ลูกเดือย
ถั่วหลากชนิดนั้น เต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ
ช่วยให้อยู่ท้องได้นานกว่ากินข้าวขาวกับเนื้อสัตว์ ไขมันอิ่มตัว
และแคลอรี่ก็น้อย ช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายต้องเจอะเจอกับโรค
ที่เกิดจากความอ้วน ความดันสูงและปัญหาคอเลสเตอรอล
ควรกินให้ได้หนึ่งส่วนในแต่ละมื้อ

และสุดท้ายคือน้ำ ช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้นเปล่งปลั่งสดใส
และกำจัดของเสียออกจากร่างกาย
เทคนิคดื่มน้ำให้ครบ 8 แก้ว คือตื่นนอนขึ้นมาให้ดื่มทันที 1 แก้ว
หลังอาหารเช้า 1 แก้ว ก่อนอาหารกลางวัน 1 แก้ว
หลังอาหารกลางวัน 1 แก้ว บ่าย 1 แก้ว ก่อนอาหารเย็น 1 แก้ว
หลังอาหารเย็น 1 แก้ว และก่อนนอนอีก 1 แก้ว

ใครบางคนบอกเทคนิคว่า
ถ้าอยากดื่มน้ำเยอะๆ ให้ยกแก้วน้ำขึ้นดื่มทุกครั้งที่ยิ้ม
วันหนึ่งยิ้มกันถึง 8 ครั้งหรือเปล่าจ๊ะ


Age Bonus:
กินอาหารหลากหลายเข้าไว้

โดยให้มีผักรวมอยู่ด้วยอย่างน้อย 5 ชนิด
ช่วยให้อายุร่างกายเยาว์วัยลง 4 ปี

สี่เช็ค

4 วิธีที่จะตรวจสอบความฟิตของร่างกายเบื้องต้น

เช็คปอด

จุดเทียนแล้วยื่นออกไปห่างจากหน้า 15 ซม. อ้าปากกว้าง หายใจทางปาก

รับอากาศให้เต็มที่ แล้วโดยไม่หุบปาก ให้พ่นอากาศพรวดออกไป

ถ้าเทียนดับ แปลว่าปอดทำงานเป็นปกติ

เช็คไขมัน

ไขมันรอบพุงยิ่งมากยิ่งเพิ่มอัตราเสี่ยงโรคหัวใจ เช็คไขมันรอบพุง

ว่าเกินมาตรฐานหรือไม่ โดยการใช้เทปวัดรอบเอว โดยวัดส่วน

ที่อยู่ตรงกลางระหว่างซี่โครงซี่ล่างสุดกับกระดูกสะโพก
จากนั้นวัดรอบสะโพกตรงช่วงที่ใหญ่ที่สุด แล้วเอาตัวเลขรอบสะโพก

หารด้วยตัวเลขรอบเอว ถ้าได้น้อยกว่า .90 และรอบเอวเล็กกว่า 100 ซม.

ถือว่าปลอดปัจจัยเสี่ยงไปอีกหนึ่ง

เช็คหู

ในห้องที่เงียบสนิท ให้ยืดแขนออกไปด้านข้างจนสุด แล้วใช้นิ้วโป้งถูนิ้วชี้เบาๆ
ซึ่งแน่นอนว่าคงไม่ได้ยินเสียงอะไร ถูนิ้วไปเรื่อยๆ ระหว่างที่ค่อยๆ ดึงแขน
เข้ามาหาตัวช้าๆ จนกระทั่งเริ่มได้ยินเสียงถูนิ้วของตัวเอง ให้หยุดแล้วสังเกตว่า
ระยะที่ได้ยินนั้น คือระยะที่มือห่างจากหูเท่าไหร่ โดยปกติคนที่อายุยังไม่เกิน 60 ปี
และหูดีเป็นปกติ จะเริ่มได้ยินเสียงเมื่ออยู่ห่างราว 15 -20 ซม.

เช็คตา

คนส่วนใหญ่มักเริ่มอาการมีสายตาสูงอายุ หรือที่เราเรียกกันว่า

สายตายาวของคนแก่ ตั้งแต่อายุสี่สิบปีขึ้นไป ทดสอบความสามารถ

ในการโฟกัสของสายตาได้ โดยหยิบสมุดโทรศัพท์หน้าเหลืองขึ้นมา

มองดูตัวเลขเบอร์โทรศัพท์ในนั้น ถ้าโฟกัสไม่ได้ ให้ค่อยๆ ยื่นหนังสือ

ออกไปเรื่อยๆ จนกว่าจะโฟกัสได้ชัดเจน ถ้าจำเป็นต้องยืดจนสุดแขน

รีบไปตัดแว่นสายตาสำหรับคนสูงอายุด่วนจี๋


Age Bonus:

การดูแลรักษาสุขภาพร่างกาย
ตรวจสุขภาพเป็นประจำ
จะทำให้อ่อนเยาว์ลงได้ถึง 12 ปี

อายุโบนัส

ปี 1976

ศาสตราจารย์แกรี่ เฟรเซอร์แห่ง ม.โลมาลินดา คาลิฟอร์เนีย

ส่งแบบสอบถามไปยังชายหญิงที่เป็นสมาชิกโบสถ์เซเว่นเดย์แอตเวนทิส

คาลิฟอร์เนียรวม 34,000 คน เพื่อขอข้อมูลประวัติสุขภาพ น้ำหนัก

ส่วนสูง อาหารการกิน การออกกำลังกาย จนถึงพฤติกรรมการสูบบุหรี่

จากผลการศึกษาเฟรเซอร์ได้พบความจริงน่าทึ่งว่า ผู้ชายชาวแอตเวนทิส

มีอายุยืนกว่าชาวคาลิฟอร์เนียทั่วไปถึง 7.3 ปี และผู้หญิงชาวแอตเวนทิส

มีอายุยืนกว่าผู้หญิงคาลิฟอร์เนียทั่วไป 4.4 ปี และชาวแอตเวนทิส 30%

ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ มีอายุขัยเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 9.5 ปีในผู้ชายและ 6.1 ปีในผู้หญิง

เป็นไปได้ว่าการกินเนื้อสัตว์น้อยลงทำให้ได้กินผักผลไม้ และธัญพืชมากขึ้น

ส่งผลให้อายุยืนขึ้น แต่เฟรเซอร์เชื่อว่า ปัจจัยอายุยืนที่สำคัญที่สุดคือ การที่

ชาวแอตเวนทิสรักสุขภาพของตัวเอง คุณหมอแบรดลีย์ วิลคอกซ์ ผู้ร่วมทำวิจัย

รูปแบบการใช้ชีวิตของชาวญี่ปุ่น ในเมืองโอกินาวาหรือที่เรียกกันว่า Okinawa Program

ยืนยันเช่นกันว่าคนรักสุขภาพ มีสิทธิ ได้โบนัสอายุเพิ่มอีก 5-10 ปี

ชาวโอกินาวาส่วนใหญ่ไม่อ้วน ซึ่งนั่น หมายถึงอัตราเสี่ยงต่อโรคมะเร็งต่ำ

กิจกรรมง่ายๆ อย่างการเดิน การทำสวน ทำให้พวกเขากระฉับกระเฉงตลอดเวลา

คาราเต้ และไทชิ ทำให้กระดูกแข็งแรง ท่วงท่าการเคลื่อนไหวมีความสมดุล

ลดความเสี่ยง ต่อการหกล้มซึ่งเป็นสาเหตุใหญ่ที่ทำให้ผู้สูงอายุล้มป่วยและเสียชีวิต

ที่สำคัญคือพวกเขาให้ความสำคัญขององค์ประกอบชีวิตทั้งสี่

นั่นคืออาหาร การออกกำลัง สังคม และจิตใจ เท่าเทียมกัน

เปรียบเหมือนเก้าอี้ที่ต้องมีสี่ขา ถ้าขาทั้งสี่ไม่สมดุล ชีวิตก็ขาดสมดุล

ผลของการดูแลชีวิตให้สมดุล
คือโบนัสอายุที่เพิ่มเติมขึ้นมาอีกหลายปี

Age Bonus:

การดำเนินชีวิตอย่างใส่ใจในสุขภาพ
ช่วยให้อ่อนเยาว์กว่าอายุจริงได้ถึง 5 - 10 ปี